Pan dulce casero

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Súper rico

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Ingredientes

4 de 500g

1. Para el fermento:
2. 80 g levadura o 4 cucharadas de levadura seca
3. 150 cc leche tibia
4. 1 cucharada azúcar
5. 50 g harina 0000
6. Para la masa:
7. 6 huevos
8. 200 g azúcar
9. 1 cucharada Malta disuelta en leche
10. 3 cucharadas miel
11. 2 cucharaditas esencia de pan dulce
12. 1 cucharadita esencia de vainilla
13. ralladura de naranja
14. ralladura de limon
15. 1 cucharadita sal
16. 250 g manteca o margarina
17. 1 kg harina 0000
18. Para decorarlo:
19. interno :
20. 300 g chips de chocolate
21. externo:
22. 200 g azucar chiquititas
23. glasé real
24. nuez picada
25. pasas secas

Pasos

3hs

1. 

   Preparar el fermento uniendo todos los ingredientes y dejando reposar por 10 min.
2. 

   Colocar en un bols los huevos, el azúcar, la malta, las estaturas y la miel. Revolver la mezcla
3. 

   A ese preparado colocarle el fermento y volver a revolver todo.
4. 

   Ya a esa mezcla ir incorporando de a poco la harina ya mezclada con la sal y la manteca pomada hasta formar una masa.
5. 

   Formar un bollo y amas a el o por 10 min, colocarlo dentro de un bols en harinado y dejar tapado por una hora.
6. Desgasificar, abrirlo un poco con las manos y distribuir las chispas de chocolate y unir bien con la masa
7. Formar un bollo y dejarlo reposar cubierto sobre la mesa otros 30 min.
8. Cortar en 4 partes iguales si es posible pelarlas así quedan iguales.
9. 

   Colocarlos dentro de los moldes de papel y dejar leudar hasta que llegue al borde.
10. Cortar en 4 o en triángulo la parte de arriba y pintar con huevo
11. Hornear por 40 min a temperatura 160*
12. 

    Sacar del horno y pintar con almíbar.
13. 

    Dejar enfriar y decorar a gusto.